糖果工艺师

糖果工艺师职业资格证书简介

1.1  职业名称

糖果工艺师。

1.2  职业定义

糖果工艺师是指从事糖果类产品设计开发，工艺管理及质量控制等工作的人员。

1.8.2  申报条件

——三级糖果工艺师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作6年以上。

（2）具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。

（3）具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。

（4）取得其它专业大学专科及以上学历证书后，连续从事本职业工作1年以上。

（5）取得其它专业大学专科及以上学历证书后，经本职业三级糖果工艺师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

——二级糖果工艺师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作13年以上。

（2）取得本职业三级糖果工艺师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（3）取得本职业三级糖果工艺师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业二级糖果工艺师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（5）具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得本职业三级糖果工艺师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（6）具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得本职业三级糖果工艺师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业二级糖果工艺师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（7）取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。

一— —级糖果工艺师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作19年以上。

（2）取得本职业二级糖果工艺师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得本职业二级糖果工艺师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业一级糖果工艺师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

1.8.3  鉴定方式

分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用笔试等方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达到60分及以上者为合格。二级、一级糖果工艺师鉴定还须进行综合评审。

1.8.4  考评人员与考生配比

理论知识考试考评人员与考生配比为1:20，每个标准教室不少于2名考评人员；专业能力考核考评员与考生配比为1:20，且不少于3名考评员；综合评审委员不少于5人。

1.8.5  鉴定时间

理论知识考试时间不少于120min；专业能力考核时间不少于90min；综合评审时间不少于30min。

1.8.6  鉴定场所设备

理论知识考试和专业能力考核均在标准教室进行。